Поиск
Реклама
счетчик
Чтобы получать новости с моего сайта заполните форму ниже

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Записи с меткой «песочное тесто»

Торт Юлия. Песочный с прослойкой из безе.

И снова здравствуйте!

Вчера я ожидала гостей. Конечно когда готовишься  к встрече с друзьями всегда хочется  удивить чем то новеньким и вкусненьким. И я решила испечь торт. Последнее время все без исключения магазинные торты меня разочаровывают. Всегда вспоминаю те торты , которые готовила сама  конечно же вкус и ощущения совсем другие. И вот решилась. Но те торты которые готовила когда то давно я уже не захотела печь. Хотелось чего новенького.

Торт Юлия. Песочный с безе.

Как всегда в таких случаях прибегла к поиску в интернете, и  наткнулась на рецепт. После того как я его испекла. я поняла: Этот торт стоит того , чтобы его ГОТОВИТЬ!!!

Тесто я все таки доработала на своей усмотрение( жирным  шрифтом  покажу что я добавила) :

Тесто:
- 2,5 стакана муки;
- 1 пачка сливочного маргарина (250г);
- 0,5 чайной ложки соды;
- 0,5 столовой ложки уксуса(вместо соды и уксуса добавила пакетик разрыхлителя Dr.Oetker)
- 2 столовых ложки сахара; 100 гр. сметаны и 100 гр. майонеза
- 2 желтка.

Приготовление:

В миску просеиваем муку добавляю разрыхлитель, сахар, тру в терку маргарин и аккуратно перемешиваю муку с маргарином, затем добавляю сметану и майонез и начинаю  замешивать тесто. Когда тесто замешивается в комок, то убираю его в пакет и в холодильник на 30 минут.

В это время начинаю готовить заварной крем.

Крем:

Варим заварной крем. Для тех...кто не варил его никогда. Доводим до кипения 0, 5 литра молока. В это время взбиваем 2 яйца с 1 стаканом сахара, добавляем 2 ст. ложки муки или 1, 5 ложки крахмала. Эту смесь тонкой струйкой вливаем в закипающее молоко и на медленном огне, помешивая, доводим до кипения, НО НЕ КИПЯТИМ! Помешивайте аккуратно, чтобы не подхватывать, возможно пригоревшее донышко...Снимаем с плиты, добавляем ванилин и примерно 50 гр. сливочного масла. С кремом все!

Пусть он теперь спокойненько остывает))).

Теперь достаём тесто их холодильника. Противень припудриваю мукой. На столе раскатываю скалкой тесто и аккуратно перетаскиваю его на противень. И руками постепенно растягиваю тесто до краёв протвеня, так что бы толщина была равномерной . Ставлю все это в духовку , нагретую до 180 градусов на 15 минут (Через 5 минут я открываю духовку и делаю наколки по тесту вилкой. затем снова убираю в духовку ещё на 10 мин).

За эти 10 минут взбиваю 2 белка и стакан сахара до крепких пиков  и до полного растворения сахара.

Достаю противень из духовки, намазываю взбитыми белками и убираю снова в духовку, но при этом снижаю температуру до 140-150 градусов на 10-15 минут.

Даем  коржу с безе немного остыть и теплым режем на 3 равные части.

Теперь выкладывает торт:

Берем красивую тарелку или поднос. Я решила основанием торта сделать крем, что бы смягчить коржи. Итак тонким слоем намазывает на ( в моем случает) поднос по размеру коржа. И укладываем в следующей последовательности6

Крем

Корж с безе

крем

Корж с безе

Крем

Варенье( можно использовать любое)Я использовала вишневое без косточек

Корж

Торт готов. Убираем его в холод на ночь.

Затем я достаю торт и режу его на порционные куски- пирожные и подаем к столу.

Очень красиво и вкусно!!!

Торт Юлия. Песочное тесто с безе.