Поиск
Реклама
счетчик
Чтобы получать новости с моего сайта заполните форму ниже

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Записи с меткой «перец»

Аджика острая

АДЖИКА

Прокрутить через мелкую сетку мясорубки 1 кг стручков острого красного перца, (можно добавить 2-3 шт сладкого перца) , 200 гр. грецкого ореха, примерно граммов 300 чеснока,  добавить 50-70 гр семян кинзы ( она же кориандр), предварительно измельченных в кофемолке в порошок, можно купить готовую, измельченную, 100 гр. хмели-сунели, чуть-чуть корицы (молотой), 300-400 гр. крупной соли без добавок ( смотрите внимательно упаковку). Все перемешать. Осторожно, получается очень острая, ложками есть,  не советую. Хранится где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде - высыхает. Я для надежности стерилизую 10-15 минут. Хороша,  для обмазывания курицы или мяса при запекании  в духовке, по столовой ложке добавляем в супы, в соусы.

Приятного аппетита!

Аджика с острым перцем.

Добрый день!

И снова делаем заготовки на зиму . Сегодня это будет Аджика с острым перцем. Нам понадобится:
2,5кг помидор
1кг моркови
1кг болгарского перца
1кг яблок
100гр перца чили
200гр чеснока
1стакан сахара
1/4 стакана соли
1ст.л чёрного молотого перца
50 мл 9% уксуса
1 стакан растительного масла
Кипятить 100 минут ,горячим разложить по банкам и закатать.

С чего начнем? А начнем мы с того , что пропустим поочерёдно все овощи через мясорубку. Первой будет морковка. Наливаем в кастрюлю растительное масло разогреваем его и выкладываем туда морковь. Тушим морковку до готовности, а в это время пропускаем через мясорубку все овощи. И поочерёдно добавляем к морковке( кроме чеснока и острого перца)

Когда все овощи заложены в кастрюлю добавляем сахар, соль и перец черный молотый. Тушим все 100 минут, затем добавляем чеснок и острый перец( перекрученные в мясорубке) и туши ещё 15 минут За 5 минут до окончания варки добавляем уксус . Кипятим 5 минут и закладываем в стерилизованные банки. Закручиваем, переворачиваем банки на крышку и укутываем махровым полотенцем на ночь.

Аджика получается остренькая, но в меру)))
Всем приятного аппетита!

Итальянская пеппероната.

Добрый день, дорогие друзья!
Продолжаем перерабатывать овощи, которые мы вырастили.Сегодня речь пойдет о кабачках. Из кабачка мы приготовим очень вкусный салат и добавим остренькую нотку. Итак по рецепту нам понадобится: Кабачки -3 кг, Помидоры-3 кг, Лук-1,5-2 кг, Болгарский перец-1,5 кг, петрушка- хороший пучёк,чеснок 9 зубчиков , растительное масло-1 стакан, Соль- 3 ст.ложки, сахар-7 столовых ложек,2 острых перца.

Салат из кабачков с острым перцем.

Итальянская пеппероната.

А теперь приступим непосредственно к приготовлению салата. Все делаем поэтапно, не нарушая цепочку.

Раскаливаем сухую емкость в которой будем готовить. Наливаем масло растительное и выкладываем нарезанный лук, добавляем 2 ст.л сахара и доводим лук до золотистого цвета. После этого добавляем оставшиеся по рецепту соль- 3 ст.л и сахар 5 ст.л.

Сразу хочу сказать что я готовила салат в 10 л емкости.

Нарезанные овощи ( только овощи) перемешиваем между собой и добавляем в емкость на сильный огонь. С периодичностью в 5 мин. перемешиваем овощи, поднимая прогретые овощи на верх, давая опуститься на дно другим овощам. Итак делаем 5 раз. Накрываем крышкой и когда овощи закипят , даем им возможность потушиться в течение 20 минут. В это время подготавливаем чеснок - мелко режим , а так же красный жгучий перчик- ведь наша заготовка называется "Пеппероната" от слова перец. Тушим под крышкой ещё 5 мин и начинаем раскладывать в подготовленные банки нашу Пепперонату.

Из данного объема овощей у меня получилось 16 баночек по 0,5л. Теперь наши баночки с этим вкусным салатом нужно отправить на стерилизацию.
Время стерилизации 10 мин.

Ещё раз повторюсь, что закуска очень вкусная! И её стоит готовить!

Всем удачи!

Февраль.Что сажаем на рассаду в феврале.

Февраль 2015 года.

На улице снег , а мы с нетерпением ждем денечки, в которые можно будет начать сажать семена. Живу чуть севернее Москвы и соответственно высаживать рассаду в грунт начну в начале июня. А сейчас нужно подумать о том, что и когда будем сажать.

Что же я планирую сажать в этом году в феврале?

  • Перцы сладкие и острые
  • Баклажаны
  • Лук Эксибишен, Даниловский
  • Лук- порей

Ну и конечно же цветы:

  • Бегония вечно цветущая
  • Кобея
  • Виола Роккоко
  • Гвоздика « Шабо Пикоти»
  • и конечно же петунии

По лунному календарю в этом году рекомендуют сажать :

Баклажаны  с 14 по 16 февраля

перцы с 13 по 15 февраля.

Лук на репку с 21 по 24 февраля.

О том, как сажать перцы,  подробно написано в моей статье: http://zvetovodstvo.com/kak-vy-rastit-rassadu-pertsa/

Как сажать лук Эксибишен на рассаду написано в этой статье:

http://zvetovodstvo.com/luk-e-ksibishen-posadka-i-uhod/

Подробнее о том, как правильно выращивать рассаду баклажан дальше.

 

Как вырастить рассаду перца?

Как вырастить рассаду перца своими руками? Ответ на этот вопрос с одной стороны простой, с другой стороны вырастить рассаду перца нелегко.

как вырастить рассаду перца своими руками

Когда сажать рассаду перца? Все зависит от того, где вы собираетесь выращивать перцы.  Период созревания перцев от всходов до плодов составляет 120-150 дней. В открытый грунт рассаду перцев высаживают в возрасте 60-80 дней, поэтому посадка перца на рассаду может быть произведена  в начале марта. Если вы собираетесь выращивать перцы в открытом грунте, то высаживать рассаду нужно не раньше 10 июня, а если будете выращивать в парнике или под пленкой, то сажать надо в середине мая, соответственно и посеять можно будет в конце февраля.

Сначала необходимо подготовить семена к посадке. Прочитать остальную часть записи »