Поиск
Реклама
счетчик
Чтобы получать новости с моего сайта заполните форму ниже

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Записи с меткой «кабачки»

КАБАЧКИ «СЕРГИЕВО — ПОСАДСКИЕ «

КАБАЧКИ " СЕРГИЕВО - ПОСАДСКИЕ "
1,5 кг кабачков кубиком или соломкой,
100 мл воды или без воды,
300 г перца кубиком или соломкой,
300 г лука кубиком или полукольцами,
300 г моркови кубиком или соломкой,
200-250 мл растительного масла,
250 г томатной пасты,
1 ст. ложка с горкой соли,
7 ст. ложек сахара,
1 ч. ложка уксусной кислоты 70%
В казан налить масло, добавить лук и морковь, обжарить на сильном огне минут 10. Затем добавляем кабачки, перец, воду(я воду не добавляла), пасту, соль, сахар, перемешать и тушить овощи минут 30-40 помешивая. В конце добавить уксус, разложить в стерилизованные банки и закатать.....можно укутать, я не укутываю.

Итальянская пеппероната.

Добрый день, дорогие друзья!
Продолжаем перерабатывать овощи, которые мы вырастили.Сегодня речь пойдет о кабачках. Из кабачка мы приготовим очень вкусный салат и добавим остренькую нотку. Итак по рецепту нам понадобится: Кабачки -3 кг, Помидоры-3 кг, Лук-1,5-2 кг, Болгарский перец-1,5 кг, петрушка- хороший пучёк,чеснок 9 зубчиков , растительное масло-1 стакан, Соль- 3 ст.ложки, сахар-7 столовых ложек,2 острых перца.

Салат из кабачков с острым перцем.

Итальянская пеппероната.

А теперь приступим непосредственно к приготовлению салата. Все делаем поэтапно, не нарушая цепочку.

Раскаливаем сухую емкость в которой будем готовить. Наливаем масло растительное и выкладываем нарезанный лук, добавляем 2 ст.л сахара и доводим лук до золотистого цвета. После этого добавляем оставшиеся по рецепту соль- 3 ст.л и сахар 5 ст.л.

Сразу хочу сказать что я готовила салат в 10 л емкости.

Нарезанные овощи ( только овощи) перемешиваем между собой и добавляем в емкость на сильный огонь. С периодичностью в 5 мин. перемешиваем овощи, поднимая прогретые овощи на верх, давая опуститься на дно другим овощам. Итак делаем 5 раз. Накрываем крышкой и когда овощи закипят , даем им возможность потушиться в течение 20 минут. В это время подготавливаем чеснок - мелко режим , а так же красный жгучий перчик- ведь наша заготовка называется "Пеппероната" от слова перец. Тушим под крышкой ещё 5 мин и начинаем раскладывать в подготовленные банки нашу Пепперонату.

Из данного объема овощей у меня получилось 16 баночек по 0,5л. Теперь наши баночки с этим вкусным салатом нужно отправить на стерилизацию.
Время стерилизации 10 мин.

Ещё раз повторюсь, что закуска очень вкусная! И её стоит готовить!

Всем удачи!