Поиск
Реклама
счетчик
Чтобы получать новости с моего сайта заполните форму ниже

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Записи с меткой «аджика»

Аджика острая

АДЖИКА

Прокрутить через мелкую сетку мясорубки 1 кг стручков острого красного перца, (можно добавить 2-3 шт сладкого перца) , 200 гр. грецкого ореха, примерно граммов 300 чеснока,  добавить 50-70 гр семян кинзы ( она же кориандр), предварительно измельченных в кофемолке в порошок, можно купить готовую, измельченную, 100 гр. хмели-сунели, чуть-чуть корицы (молотой), 300-400 гр. крупной соли без добавок ( смотрите внимательно упаковку). Все перемешать. Осторожно, получается очень острая, ложками есть,  не советую. Хранится где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде - высыхает. Я для надежности стерилизую 10-15 минут. Хороша,  для обмазывания курицы или мяса при запекании  в духовке, по столовой ложке добавляем в супы, в соусы.

Приятного аппетита!

Аджика с острым перцем.

Добрый день!

И снова делаем заготовки на зиму . Сегодня это будет Аджика с острым перцем. Нам понадобится:
2,5кг помидор
1кг моркови
1кг болгарского перца
1кг яблок
100гр перца чили
200гр чеснока
1стакан сахара
1/4 стакана соли
1ст.л чёрного молотого перца
50 мл 9% уксуса
1 стакан растительного масла
Кипятить 100 минут ,горячим разложить по банкам и закатать.

С чего начнем? А начнем мы с того , что пропустим поочерёдно все овощи через мясорубку. Первой будет морковка. Наливаем в кастрюлю растительное масло разогреваем его и выкладываем туда морковь. Тушим морковку до готовности, а в это время пропускаем через мясорубку все овощи. И поочерёдно добавляем к морковке( кроме чеснока и острого перца)

Когда все овощи заложены в кастрюлю добавляем сахар, соль и перец черный молотый. Тушим все 100 минут, затем добавляем чеснок и острый перец( перекрученные в мясорубке) и туши ещё 15 минут За 5 минут до окончания варки добавляем уксус . Кипятим 5 минут и закладываем в стерилизованные банки. Закручиваем, переворачиваем банки на крышку и укутываем махровым полотенцем на ночь.

Аджика получается остренькая, но в меру)))
Всем приятного аппетита!