Поиск
Реклама
счетчик
Чтобы получать новости с моего сайта заполните форму ниже

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Кетчуп с яблоками.

Всем добрый день!

Август очень насыщенная пора. Овощи собрали , а теперь их нужно срочно переработать, чтобы зимой вкушать и вспоминать о  том , какой урожай мы вырастили. А вырастила я в этом году не много , не мало - а целых 100 кг помидоров!!!А вы?  Томаты спеют быстро и так же быстро портятся. Поэтому решила приготовить кетчуп, который в нашей семье все очень любят. Это кетчуп с яблоками.

  • помидоры  4 кг
  • лук  0,5 кг
  • яблоки  0,5 кг
  • горький перец (по желанию)
  • сахар  1 стакан  (объём стакана 200 мл)
  • соль 2 ст.л. (без горки)
  • чёрный молотый перец  1 ч.л.
  • корица  1 ч.л.
  • гвоздика  10 шт
  • уксус 9%  70 мл.

Начнем! Лук порежем и отправим в нашу кастрюлю на тушение( добавить чуточку водички) , в это время очищаем яблоки от сердцевины и кожицы. Режим кубиками и отправляем к луку. Пусть теперь все тушиться, но следите за тем чтобы лук не подгорел.

В это время займемся томатами. Томаты которые я пускаю на кетчуп- салатные сорта. Они отличаются тем, что у них мало семечек и большое количество мякоти. Итак, у этих томатов я срезаю 1/3  заднюю часть( я её не выкидываю, а пускаю потом в мясорубку), открывая тем самым  каналы для выхода семян и выдавливаю их. Проделываю эту процедуру со всем количеством  и затем отправляю все в мясорубку. Получается почти 4 литра мякоти.

Отправляю все это к луку с яблоками  и тушу где то 30 минут, затем добавляю соль, сахар, перец черный молотый и тушу ещё минут 15-20, периодически помешивая, чтобы не подгорело. Затем добавляю корицу, гвоздику и тушу ещё минуточек 10, за 5 минут до окончания варки добавляю уксус. Даю покипеть и разливаю в подготовленную стерилизованную тару.Из данной партии продуктов получилось 6 баночек по 0,5 л.

Переворачиваю на крышку и укутываю полотенцем. Утром все готово.

Все приятного аппетита!

Related posts:

Оставить комментарий