Поиск
Реклама
счетчик
Чтобы получать новости с моего сайта заполните форму ниже

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Эклеры рецепт.

Эклеры рецептЭклеры.

 

 

 

 

 

 

Эклеры рецепт пошаговое фото

 

 

Рецепт теста: 1 стакан воды,100 гр сливочного масла и половина чайной ложки соли довести до кипения.

 

 

 

 

 

Эклеры рецепт

 

 

Добавить 1стакан муки и тщательно перемешать до тех пор пока тесто начнет отставать от стенок кастрюли. Снимаем тесто с огня, даем ему немного остыть и начинаем вводить по одному яйца.

 

 

 

 

Эклеры рецепт

 

Здесь нужно быть осторожным, т.к. размер яиц разный ( иногда хватает трех штук , а иногда понадобится и 5)и обращать надо внимание на текстуру теста. Оно должно быть блестящим, но не жидким.)

На противень выложить пекарскую бумагу и с помощью насадки и кондитерского мешка выдавливать полоски , длинной 7 см ил просто маленькие кругленькие шарики. Тесто при выпекании увеличивается в объеме в два раза.

 

эклеры рецепт

 

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем эклеры 15-20 минут, а затем уменьшаем температуру до 150 градусов и держим эклеры ещё минут тридцать.

 

 

 

 

 

 

Для крема нам понадобится:

Заварной крем рецепт

2 столовые ложки крахмала,500 мл молока,

Полстакана сахарного песка и

 6 желтков от яиц, ванилин.

100 гр сливочного масла

Итак: смешиваем яичные желтки и  крахмал до кремообразного состояния и добавляем ¼ стакана молока.

Отдельно смешиваем оставшееся молоко , сахар и ванилин и ванилин и доводим эту смесь до кипения.
Заварной крем рецепт

 

Полстакана горячей молочной смеси  тонкой струйкой добавляем в желтки и как следует размешиваем. Дальше эту смесь добавляем в оставшееся  молоко и на тихом огне . непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения, но НЕ КИПЯТИМ!!!доводим эту смесь до кипения.

 

 

 

Заварной крем рецепт

 

Эту смесь переливаем в широкую посуду для остывания, но обязательно накрываем поверхность  крема  пищевой пленкой пленкой.

Когда крем остыл, добавляем размягченного сливочного масла и взбиваем.

Наполняем эклеры с помощью насадки и кондитерского мешка  через маленькие отверстия, проделанные носиком насадки или же просто надрезаем эклеры и туда наполняем кремом.

 

Покрываем эклеры шоколадной глазурью.

Рецепт шоколадной глазури:

Эклеры рецепт

 

4 столовые ложки сахарного песка

4 чайные ложки какао

2 столовые ложки молока.

Все это растереть и поставить на очень тихий  огонь и непрерывно помешивать, довести  почти до кипения. Но НЕ КИПЯТИТЬ!!!. Остывшую смесь добавить 50 грамм размягченного сливочного масла.

Наносим готовую глазурь на эклеры.

Приятного аппетита!!!

Related posts:

Один комментарий на “Эклеры рецепт.”

Насколько большим может быть постоянный заработок на онлайн-играх?

Оставить комментарий