Аджика с острым перцем.
Добрый день!
И снова делаем заготовки на зиму . Сегодня это будет Аджика с острым перцем. Нам понадобится:
2,5кг помидор
1кг моркови
1кг болгарского перца
1кг яблок
100гр перца чили
200гр чеснока
1стакан сахара
1/4 стакана соли
1ст.л чёрного молотого перца
50 мл 9% уксуса
1 стакан растительного масла
Кипятить 100 минут ,горячим разложить по банкам и закатать.
С чего начнем? А начнем мы с того , что пропустим поочерёдно все овощи через мясорубку. Первой будет морковка. Наливаем в кастрюлю растительное масло разогреваем его и выкладываем туда морковь. Тушим морковку до готовности, а в это время пропускаем через мясорубку все овощи. И поочерёдно добавляем к морковке( кроме чеснока и острого перца)
Когда все овощи заложены в кастрюлю добавляем сахар, соль и перец черный молотый. Тушим все 100 минут, затем добавляем чеснок и острый перец( перекрученные в мясорубке) и туши ещё 15 минут За 5 минут до окончания варки добавляем уксус . Кипятим 5 минут и закладываем в стерилизованные банки. Закручиваем, переворачиваем банки на крышку и укутываем махровым полотенцем на ночь.
Аджика получается остренькая, но в меру)))
Всем приятного аппетита!